白手起家、锐意创新，10多年商海沉浮把她从一个厨妹蜕变为“江西省女创业带头人”；立足本职、蓬勃向上，怀抱着为一方经济社会发展造福的赤子之心，她在“企业家”的名片上又添上了一个新称呼：“人大代表”。身份在转换，心却温暖、坚毅、进取，她就是市九届人大代表、江南红集团董事长廖丽红。

　　说起廖丽红的创业经历，简洁明了却是用勤劳和智慧一路浇灌而成。1980年，廖丽红出生于一个普通农户家里。16岁那年，初中毕业的她到家里的饭店帮厨，之后成为店长。由于对餐饮的热爱，2007年，她力排众议，在高新区开设“江南红原味店”，并成立江南红餐饮有限公司。

　　“100天一头猪长成400斤，就可以出栏，这肉能吃吗？敢吃吗？” 廖丽红说，一直以来，公司关注食品安全，致力于生产健康、安全的食品，与村委签订订单式养猪协议，严格把控生猪喂养关，同时，让村委和养猪户有钱可赚。“这样不仅提升了猪肉品质，也让养猪的老百姓有了赚钱门路。在餐饮方面，我们的食材采用集中采购、集中配送的方式，不健康的宁愿不买。”廖丽红说，2012年，公司投资1000余万元成立“江南红农业发展有限公司”，生产有机蔬菜品种80余个，年产有机蔬菜200余万斤，为的就是把健康食材送进千家万户。

　　目前，江南红集团已拥有品牌餐饮连锁经营店14家，有机蔬菜店多家，员工400多人，公司固定资产达8000余万元，年产值突破6000万元，年上缴税金200万元，餐饮、农业两大产业并驾齐驱，多元化发展格局基本奠定。近年来，江南红集团先后荣获“中国餐饮名店”“新余十大餐饮品牌” “新余老字号单位”“江西省地方风味特色店”“江西省餐饮名店”“中国赣菜名店”“农业产业化市级龙头企业”等称号。廖丽红先后获得“中国金牌厨娘”“江西省女创业带头人”“新余市优秀创业女性”“新余市女创业带头人”等荣誉。